Ученые из Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне сосредоточились на изучении влияния соевых продуктов на здоровье и развитие мозга детей, передает Ulysmedia.kz.
Их исследование направлено на выявление оптимального рациона питания для детей, включающего соевые продукты, и его влияние на когнитивные функции.
Первый этап: анализ рациона питания
Ученые собрали и проанализировали данные о недельном рационе питания 128 детей в возрасте от семи до 13 лет. Исследование проводилось с согласия родителей детей. Анализ позволил определить количество макро- и микроэлементов, витаминов и изофлавонов, потребляемых детьми. Изофлавоны являются природными веществами, содержащимися в соевых продуктах, таких как соевые йогурты, мясо и тофу.
Второй этап: оценка когнитивных способностей
На этом этапе ученые провели оценку интеллектуальных способностей детей при помощи письменных тестов и компьютеризированного задания Фланкера Эриксена. Это задание позволяет оценить концентрацию, селективность внимания и когнитивный контроль у детей.
Использование ЭЭГ для измерения когнитивных функций
Скорость обработки информации и качество внимания измерялись с использованием электроэнцефалографии (ЭЭГ) – метода, который фиксирует электрические реакции мозга.
Исследование показало, что дети, употреблявшие больше соевых продуктов, богатых изофлавонами, демонстрировали более высокую скорость реакции и лучшую способность к концентрации внимания. Они быстрее обрабатывали информацию и показывали лучшие результаты при выполнении когнитивных тестов.
Эти результаты свидетельствуют о том, что включение соевых продуктов в рацион питания детей может способствовать улучшению их когнитивных функций и скорости обработки информации.
