Бешбармак — традиционное блюдо казахской кухни, которое пользуется популярностью не только в Казахстане, но и за его пределами. Однако врачи и диетологи предупреждают, что частое употребление этого блюда может нанести вред здоровью, передает Ulysmedia.kz.
1. Высокая калорийность
Бешбармак состоит из жирного мяса, лапши и масла, что делает его очень калорийным. Одна порция может содержать до 1000–1200 калорий, что почти половина суточной нормы для взрослого человека. Постоянное потребление такой пищи способствует набору веса и увеличивает риск ожирения.
2. Проблемы с сердцем и сосудами
Жирное мясо, особенно баранина, богато насыщенными жирами, которые повышают уровень холестерина в крови. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, гипертония и инфаркт.
3. Перегрузка пищеварения
Блюдо традиционно готовят с большим количеством соли и жира, что создает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, особенно на печень и поджелудочную железу. Для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ бешбармак может быть причиной обострений.
4. Низкое содержание клетчатки
Лапша и мясо практически не содержат клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника. Это может привести к запорам и другим проблемам с пищеварением.
5. Риск заболеваний, связанных с мясом
Если мясо не проходит должной термической обработки, существует риск заражения паразитами или бактериями. Особенно это касается блюд, где используется сырая кровь или недостаточно проваренные куски.
Как минимизировать вред?
• Использовать менее жирные виды мяса, например, курицу или говядину.
• Добавлять больше зелени и овощей в качестве гарнира.
• Ограничивать порции и не употреблять бешбармак слишком часто.
• Следить за качеством продуктов и технологией приготовления.
