Привычные продукты из школьного меню оказались опаснее, чем кажется — ученые бьют тревогу, передает Ulysmedia.kz
Ученые и врачи все чаще сходятся во мнении: самым вредным «мясом» в рационе детей являются вовсе не котлеты или тушеная говядина, а переработанные продукты — сосиски, колбасы и сардельки. Именно они регулярно попадают в меню детских садов и школ и при этом связаны с наибольшими рисками для здоровья.
Главная проблема переработанного мяса — его состав.
В подобных продуктах массового производства содержится большое количество соли, насыщенных жиров и пищевых добавок. Среди них — усилители вкуса, фосфаты и нитриты, которые используются для улучшения внешнего вида и продления срока хранения.
По данным Всемирной организации здравоохранения, переработанное мясо отнесено к канцерогенам. Регулярное употребление всего 50 граммов в день (примерно две сосиски) увеличивает риск рака толстой кишки примерно на 18%. Также фиксируется связь с повышенным риском рака желудка, груди и простаты.
Специалисты подчеркивают: детский организм особенно чувствителен к таким продуктам.
Избыток соли и белка создает дополнительную нагрузку на почки и может способствовать развитию гипертонии в будущем. Жиры и добавки связаны с рисками ожирения, нарушениями обмена веществ, аллергиями и даже изменениями в поведении.
Педиатры рекомендуют полностью исключить колбасные изделия из рациона детей до 2–3 лет, а затем оставлять их только как редкое исключение.
Отдельное внимание ученые уделяют жареной курице, особенно приготовленной во фритюре.
При использовании многоразового масла образуются канцерогенные вещества, увеличивается калорийность блюда, а при недостаточной прожарке возрастает риск кишечных инфекций. В ряде исследований именно такой способ приготовления назван одним из самых вредных в повседневном питании.
Эксперты советуют заменять переработанное мясо более полезными альтернативами:
