В деревне Алтай в турецкой провинции Нигде до сих пор готовят кумыс - напиток из кобыльего молока, который остается частью казахской культуры и быта местных жителей, сообщает Ulysmedia.kz.
Свежее кобылье молоко сначала охлаждают, затем добавляют в уже готовый кумыс. После этого напиток около двух часов взбивают специальной мешалкой - «піспек», говорится в сюжете турецкого канала GZT.
Местные жители говорят, что кумыс бывает разным. Есть, например, медовый и «кара кумыс». В таких вариантах содержание алкоголя может быть выше. В обычном кумысе, который делают в деревне, его примерно 0,3-0,8%.
Чтобы напиток стал крепче, в него могут добавлять сахар. Некоторые используют также мед или изюм. По вкусу местный кумыс напоминает газированный айран, но более кислый.
Ранее мы писали, что деревню Алтай создали в 1955 году специально для казахских переселенцев. Предки местных жителей прибыли в Турцию из Восточного Туркестана. Их путь проходил через Тибет, Индию и Пакистан и занял несколько лет.
После приезда в Турцию около 165 казахских семей получили здесь дома и землю. Сначала поселение хотели назвать Урал, но сами жители настояли на названии Алтай - в память об Алтайских горах.
