Девять российских ресторанов получили звезды «Мишлен»

На презентации первого ресторанного гида Michelin по российской столице девять московских ресторанов получили звезды. 

По одной звезде Michelin получили семь заведений:

• «Селфи», шеф-повар Анатолий Казаков;
• «Белуга», Евгений Викентьев;
• «Grand Cru», Давид Эммерле;
• «White Rabbit», Владимир Мухин;
• «Biologie», Екатерина Алехина;
• «Сахалин», Алексей Когай;
• «Савва», Андрей Шмаков.

По две звезды присуждены двум заведениям:

• «Twins garden», Иван и Сергей Березуцкие;
• «Artest-Chefʼs Table», шеф Андрей Естафьев.

Всего в московский путеводитель Michelin вошли 69 ресторанов. Среди них рестораны, отмеченные не только звездами, но и другими наградами. В частности, три заведения («Biologie», «Bjorn» и «Twins Garden») получили «зеленую звезду» Michelin, которая присуждается за продвижение местных продуктов, сокращение пищевых отходов и другие принципы устойчивого развития. 15 заведений отмечены символом «BIB Gourmand», который расшифровывается как «Хорошая еда за приемлемые деньги» (в Москве в эту категорию попали заведения, где средний чек не превышает 2 000 рублей (почти 12 тысяч тенге). Еще 45 ресторанов получили статус «Рекомендовано Michelin».

Гид Michelin — самый престижный в мире гастрономический рейтинг. Michelin присуждает звезды ресторанам с хорошей кухней с 1920-х годов. Сейчас гид Michelin присутствует в 34 странах мира. Инспекторы рейтинга проверяют около 15-20 тысяч ресторанов, оценивая качество еды и сервис. Звездами отмечены чуть более 3 000 заведений. Одна звезда Michelin означает «Высококлассная кухня, стоит заехать». Две — «Превосходная кухня, стоит заехать, даже если вам не по пути». Три — «Исключительная кухня, стоит поехать специально».

Переговоры о приходе в Москву гида Michelin начались еще в 2012 году. Проверять московские заведения инспекторы рейтинга начали с 2019 года.