Австралийские исследователи из Университета Монаша пришли к выводу, что употребление ультрапереработанных пищевых продуктов (УПП) может ускорить биологическое старение организма, передает Ulysmedia.kz.
Исследование было опубликовано в научном журнале Age and Ageing (AAA).
К ультрапереработанным продуктам относятся такие популярные продукты, как чипсы, сладкие газированные напитки, лапша быстрого приготовления, мороженое, мясные полуфабрикаты и бургеры. Эти продукты фабричного производства содержат большое количество усилителей вкуса, консервантов, эмульгаторов и других добавок.
Биологический возраст, на который ориентировались ученые, измеряется по молекулярным биомаркерам, отражающим состояние организма, а не по количеству прожитых лет. Он может значительно отличаться от хронологического возраста в зависимости от образа жизни и питания.
В рамках исследования ученые проанализировали данные о питании и здоровье 16 055 жителей США в возрасте от 20 до 79 лет. Они выявили значительную связь между потреблением УПП и ускорением биологического старения.
Участники, у которых ультрапереработанные продукты составляли 68–100% дневного рациона, были биологически старше на 0,86 года по сравнению с теми, кто потреблял менее 39% таких продуктов в рационе.
Результаты исследования подчеркивают, что чрезмерное употребление фабричной пищи может приводить к ускоренному старению организма, что со временем увеличивает риск возникновения хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые, метаболические нарушения и даже когнитивные расстройства.
Ученые рекомендуют сократить потребление ультрапереработанных продуктов, заменяя их свежими овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и натуральным белком. Такой подход к питанию не только замедлит биологическое старение, но и улучшит общее состояние здоровья.