Профессор медицины Алмаз Шарман прокомментировал новые рекомендации по правильному питанию, которые опубликовали в администрации президента США, передает Ulysmedia.kz.
По словам ученого, внезапно оказалось практически на вершине новой пищевой пирамиды то, что десятилетиями считалось “опасным”. В пример он приводит красное мясо, жирное молоко, сыр, сливочное масло.
“В США вышли новые федеральные рекомендации по питанию, и это звучит как пищевой переворот. Главный лозунг — почти как приказ: “Ешьте настоящую еду.”
Меньше фабричной переработки, меньше сладких напитков и сахара, больше цельных продуктов. Но вот где начинается интрига. Насыщенные жиры по-прежнему “нельзя” (до 10% калорий). И одновременно в приоритет ставят жирные продукты.
Один стейк рибай — и дневной лимит по насыщенным жирам может улететь в космос. Белок теперь - главный герой. Новая норма: 1,2–1,6 г на кг веса — это на 50–100% больше прежних стандартов. Полезно, если вы тренируетесь, худеете, держите мышцы. Но если вы не делаете силовые — лишний белок легко превращается в лишние калории”,- пишет Алмаз Шарман.
Самое радикальное в рекомендациях: детям не рекомендуется добавленный сахар до 10 лет, добавил профессор.
“А вот про алкоголь — странно туманно: вместо цифр просто “пейте меньше”. И все. И теперь главный вопрос: это новая эра питания — или рецепт для очередной путаницы, где люди услышат одно: “Стейки снова можно!”. И сделают из этого ежедневный ритуал”, - отметил ученый.
Напомним, ранее Алмаз Шарман назвал самые полезные продукты из казахской национальной кухни
“Из всех блюд постараюсь ответить с двух позиций: то, что нравится и то, что полезно. Ну, мне нравится очень мясо по-казахски, казы с кониной, чтобы там жир был. Это очень вкусно, полезно. Мясо вообще очень важно, потому что 20% энергии потребляет мозг и считается, что благодаря мясу произошла эволюция”, - сказал Шарман.
Ранее сообщалось, что согласно последним исследованиям, все больше казахов отказываются от традиционной кухни в пользу фастфуда, европейских блюд и даже веганства.