Казахстан принял новый ГОСТ на белый хлеб наряду с шестью странами, передает Ulysmedia.kz.
С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать обновленный ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, утвержденный Росстандартом. Требования также утвердили Казахстан, Кыргызстан, Армения, Беларусь, Таджикистан и Узбекистан.
Хлеб может быть подовым или формовым, цельным или нарезанным. Минимальная масса изделия — более 0,5 кг, но согласованно с заказчиком допускается вес от 0,35. Мякиш должен быть хорошо пропеченным и эластичным, поверхность — без трещин больше 1 см. Влажность формового хлеба из муки высшего сорта не должна превышать 44%, подового — 43%. Кислотность мякиша ограничена 3 градусами для муки высшего и первого сортов и 4 градусами — для второго. Срок годности неупакованного хлеба составит 24 часа, упакованного — до трех суток (срок устанавливает производитель).
Ранее сообщилось, что в Казахстане начнет действовать ГОСТ на картофельные чипсы.
