Распространенное мнение о том, что кофе обязательно «вымывает» кальций и делает кости хрупкими, оказалось не столь однозначным. Ученые изучили результаты 53 исследований и пришли к выводу, что влияние кофеина на костную ткань зависит от количества потребляемого напитка, передает Ulysmedia.kz.
Результаты научного обзора опубликованы в журнале Nutrients.
Согласно обзору, небольшое и умеренное употребление кофеина, соответствующее примерно одной–трем чашкам кофе в день, оказывает нейтральное или даже защитное воздействие на костную ткань.
Авторы связывают возможный положительный эффект в том числе с содержащимися в кофе антиоксидантами. Они способны снижать уровень воспалительных процессов в организме.
Таким образом, несколько чашек кофе в течение дня сами по себе не обязательно представляют угрозу для здоровья костей.
Иная картина наблюдается при высоком потреблении кофеина. Негативное воздействие может проявляться при употреблении четырех–пяти и более чашек кофе в сутки либо свыше 400 мг кофеина.
При постоянно высокой концентрации кофеина может замедляться восстановление костных клеток, снижаться их минерализация и ускоряться выведение кальция.
При этом фактическое количество кофеина в одной чашке может различаться в зависимости от вида напитка и способа его приготовления. Поэтому ориентироваться только на количество чашек не всегда достаточно.
Для большинства взрослых две–три чашки кофе в день в рассмотренном материале называются безопасным количеством.
Кофе может увеличивать потерю небольшого количества кальция – примерно 2–3 мг на чашку. Добавление небольшого количества молока или сливок способно компенсировать такую потерю.
Большое значение имеет и питание в целом. Для здоровья костей важно получать достаточно кальция и витамина D. Источниками кальция могут служить, в частности, молочные продукты, сыр, кунжут и некоторые виды зелени.
Умеренное употребление кофе не рассматривается авторами обзора как самостоятельная угроза для костей. Потенциальные риски становятся более актуальными при высоких дозах кофеина и недостатке необходимых питательных веществ в рационе.