Сделать завтрак более сбалансированным можно без строгих диет, дорогих продуктов и полного отказа от привычных блюд. Ливанский диетолог Батуль Тормос предложила обратить внимание на традиции питания своей страны, где утренний прием пищи включает сразу несколько групп продуктов, сообщает Ulysmedia.kz со ссылкой на РИА Новости.
По словам специалиста, главная особенность ливанского завтрака заключается в разнообразии. Вместо одного основного блюда на стол обычно подают несколько небольших порций, которые дополняют друг друга по составу и питательной ценности.
Традиционный набор включает свежие овощи, оливки, хумус, хлеб и оливковое масло. Также популярны лабне – густой кисломолочный продукт из процеженного йогурта – и заатар, пряная смесь трав и кунжута.
Такое сочетание позволяет включить в утренний рацион растительные белки, пищевые волокна и ненасыщенные жиры. Овощи и бобовые делают питание разнообразнее, а кисломолочные продукты могут служить дополнительным источником белка.
Тормос подчеркнула, что для улучшения рациона необязательно переходить исключительно на блюда ближневосточной кухни. Гораздо важнее использовать общие принципы средиземноморского питания, которые можно адаптировать к привычным продуктам.
«Идея не в том, чтобы заменить привычную кухню человека ливанской, а в том, чтобы использовать принципы средиземноморского питания: больше овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов, орехов, семян и оливкового масла и меньше переработанного мяса, сахара и продуктов глубокой промышленной переработки», – объяснила диетолог.
Например, привычный завтрак можно дополнить свежими помидорами, огурцами или другими овощами. Вместо полной замены основных блюд специалист предлагает добавить небольшую порцию хумуса, лабне либо оливкового масла.
По мнению Тормос, такой подход позволяет постепенно улучшать качество питания без резких изменений повседневных привычек. Человеку не требуется полностью перестраивать меню или искать исключительно ливанские продукты, поскольку многие из них имеют доступные аналоги.
«Традиционный ливанский завтрак очень легко адаптировать для россиянина или любого человека, который хочет улучшить питание, не меняя полностью своих привычек», – отметила специалист.
Диетолог считает, что полезность утреннего приема пищи определяется не наличием какого-либо одного особенного ингредиента. Значение имеет сочетание продуктов, которое помогает сделать рацион разнообразным, питательным и сытным.
Предложенные принципы можно применять и к другим приемам пищи в течение дня. Увеличение доли овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов вместе с сокращением количества сахара и переработанного мяса соответствует общим рекомендациям по здоровому питанию.