Кофе, фаст-фуд, кетчупы: что еще запретят в школьных столовых Казахстана

Питание в медучреждениях

Согласно приказу, в больницах и других медучреждениях питание зачастую назначается пациенту лечащим врачом. Во всех организациях оно четырехразовое, в некоторых случаях могут назначить до шести раз.

При этом в рацион запрещается добавлять мясо птицы, кроме охлажденного, мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы. В рацион для детей нельзя добавлять пищевое сырье, которое содержит ГМО, или компоненты, полученные из ГМО.

Питание в организациях образования

По правилам, в детских дошкольных организациях запрещается аутсорсинг или кейтеринг, в учебно-оздоровительных организациях – кейтеринг.

В организациях, где дети находятся более четырех часов (например, общеобразовательные школы), обязательно горячее питание. На него ребенку должно выделяться от 10 до 30 минут.

В столовых запрещаются следующие продукты:

• сахаристые некремовые кондитерские изделия;
• грибы;
• фаст-фуды: гамбургеры, хот-доги, пицца, наггетсы, чипсы (чипсоны), соленые сухарики с вкусовыми добавками;
• острые соусы, кетчупы, жгучие специи (перец, хрен, горчица);
• кофе и кофейные напитки;
• сушеная и вяленая рыба;
• морсы, квасы;
• жареные во фритюре изделия;
• яйца всмятку, яичница-глазунья, омлет из свежего яичного меланжа непастеризованного;
• сложные (более четырех компонентов) салаты, салаты, заправленные сметаной и майонезом;
• окрошка и еще ряд продуктов.

Приказ министра здравоохранения вступит в силу с нового учебного года - 1 сентября 2025 года.

Контекст

В прошлом году в Казахстане произошли неоднократные массовые отравления детей в школах. В ноябре прошлого года министр просвещения Гани Бейсембаев рассказал, что в сентябре-октябре был проведен мониторинг школьных столовых на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям. Выявили 771 нарушение.

Вскоре после этого министерство здравоохранения разработало проект приказа о новом стандарте организации питания в образовательных учреждениях.